湖畔の杜ビール、湖畔の杜レストランORAEのミミです。
冬メニューのご紹介です。
「田沢湖田口農場製 クレソンが主役のサラダ」をご紹介いたします。
以前もお話したと思いますが、駒ヶ岳の麓に農場をお持ちの田口さんという方がクレソンを栽培しておりまして、このクレソンが本当に美味しいのです。
通常のクレソンだと苦味にも似たアクのようなものがありますが、それが全くありません。
青首大根位の辛さがある程度で、非常に食べやすいです。
また葉だけではなく、茎が誠に美味しい！！茎が太いのにとても柔らかいのです。
この美味しさをわかって頂きたく、クレソンが主役のサラダをお作りしました。
駒ヶ岳の伏流水の恵みを、フレッシュサラダで存分のお楽しみ下さいませ。
ドレッシングは自家製のベーコンのHotドレッシングですよ^_^
「田沢湖田口農場製 クレソンが主役のサラダ」 780円
茎の太いところが美味しいのです^_^
