湖畔の杜ビール、湖畔の杜レストランORAEのミミです。
今日は冬メニューのご紹介です。
本日、ご紹介するのは「心もやわらぐ 鶏のコンフィと色々野菜のコトコト煮」です。
ただ単に煮てるだけと思われそうな一品ですが、実は手が込んでます。
メニュー名にもございますが、チキンはコンフィにしています。
という訳で煮る前に時間をかけて、オイルの中でじんわりと火を入れてあります。
従って柔らかく、且つ旨味は無駄に逃げず、チキン自体が美味しいという訳です。
お野菜は一緒に煮込む秋田県産豚のベーコン（ビール屋さんのオリジナル）の旨味で滋味深い味わいになっております。
秋田県産豚のバジリコウインナーも旨味が逃げない辺りで加えてありますので、それぞれがしっかり美味しい！！という感じです。
お野菜は、キャベツ、ニンジン、契約栽培畑のキタアカリや長ネギ、玉ねぎ等でどれも、甘くそして食感も様々で個性に溢れております。
冬のポカポカメニューとしておすすめです。
「心もやわらぐ 鶏のコンフィと色々野菜のコトコト煮」1000円
ベーコン、チキン、ウインナー各種お野菜と多彩です
