湖畔の杜ビール、湖畔の杜レストランORAEのミミです。
今月、湖畔の杜レストランORAEのプロデュースで、仙北市産小麦粉ねばり腰と秋田県産の米粉で作ったクリームコロッケが販売されます。
小麦粉はパンや麺以外ではなかなか主役になれないという印象がありますが、このねばり腰をメインにデリカとしてかたちに出来ないかと考えたのがクリームコロッケでした。
更に秋田県産あきたこまちの米粉を加える事でクリームのしつこさが軽減し、且つ具材の風味や旨味がグッと引き立ちました。
クリームコロッケの中に入っている具材は、国産チキンとバジルなのですが、チキンの旨味もバジルの香りもしっかり活きていて美味しいコロッケになりました。
秋田、青森、山形、岩手県のスーパーさんで発売される予定です。
発売日が決まりましたら、またこちらでお知らせ致します。
コロッケ名は「仙北市産小麦粉と米粉のクリームコロッケ 国産チキンとバジル」です。
寒さが増す頃、あつあつトロ～リ の、クリームコロッケをどうぞ^_^
