明日は満月。
お月さまが満ちてくるに従い、完全にお姿が見えずとも
雲ごしの光がぼんやりと降り積もった雪に反射して、周囲はなんとなく明るい
そんな日が続いていましたが、１月２７日にようやくお月さまにお会いする事が出来ました。
本日、主発酵７日目。
満ちるお月さまと呼応して寒さに耐えて生きる酵母の生を感じています。
わずかな甘さの中に、凛とした味わいが加わってきました。
満月の日の「あかあかや月ビール」の表情が楽しみです。
■後発酵７日目 （泡の層がより厚くなっています）
■仕込み室を照らす月
■田沢湖やレストランORAEを包む月
