冬のルッコラ

スキー場のペンションとしては暖冬は困りものです。

でもその一方、例年ならもう分厚い雪に覆われているおしょうしな畑にいまだ雪がないために、まだ少しづつ野菜の収穫ができるという嬉しい誤算もありました。




ルッコラ(別名ロケット)
ゴマに似た風味の洋野菜がまだ畑で元気なのです(^-^)v



生のままサラダで食べるのが一般的ですが、茹でたり炒めたりしても美味。
今夜はディナーの魚料理の添え物としてソテーでお客さまにご提供しました。ソテーすることで甘みが増します。





ちなみにこちらの肉料理に添えてあるクレソンも寒いおしょうしな畑でまだ育っているものです。
植物の静かな生命力には感動することしばしばです。


雪のない冬も、それはそれなりに楽しみがあるもの。
とはいえ、こうしてブログを書いている外ではシンシンと雪が降り続いています。
明日はいよいよ一面の銀世界の朝を迎えることができるかな？



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冬野菜収穫中です

１２月に入り、ちらほら雪が舞うようになってきました。本格的な降雪もそろそろでしょうか。

根雪になるまえの大仕事の一つ、おしょうしな自家菜園の大根と白菜の収穫も昨日までですべて完了です。






漬物用の赤カブの豊作(^-^)v



これからはお客様のスキーが並ぶ乾燥室も、今は白菜が占領中



冬野菜最盛期のなか、夏野菜のピーマンもまだ畑で頑張って成長していました。がんばれ～！






今日もさまざまな冬支度に追われる一日となりそうです。ファイト(o'∀`o)-☆




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かぼちゃ収穫

秋の長雨がようやく一服した今日、オーナーシェフがおしょうしな菜園でかぼちゃをたくさん収穫してきました。

今年もかぼちゃはなかなかの豊作のようです。


まだおしょうしなには免許合宿の大学生さんたちが滞在中。

このかぼちゃをどんな料理にして彼らに食べてもらいましょうか。


お泊りいただくお客様を自分たちで育てた食材でおもてなしできることを、改めてとても幸せに感じる秋の一日です。




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夏野菜

夏休みシーズンの忙しさもピークを超えて、久しぶりの更新です。

おしょうしな自家菜園ではただいま夏野菜の収穫中
畑に育っているたくさんの野菜の中から少しづつご紹介していきたいと思います。




米沢特産の薄皮ナス
パリッとした皮が持ち味、地元で漬物用に愛されています。


巨大な万願寺(マンガンジ)トウガラシ。
ちなみに小っちゃく見える右側のモノが普通のとうがらし(笑)



黄色が鮮やかなズッキーニの花



モロヘイヤもたわわに葉をつけております。
オーナーもタオルを頭に巻いて(とにかく汗っかき体質なのです)せっせと作業中。



今日もたくさん収穫がありました(^-^)v





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初収穫

まだ5月とは思えない暑さが続いていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

おしょうしな菜園も暑さ＆雨不足で野菜たちの管理が大変、朝夕の水やりが欠かせません。

そろそろひと雨欲しいところです（；_・）

そんななかでも野菜たちはたくましく育っています。

今日は待望の今年初収穫がありました。





まだ若くて柔らかい小松菜
無農薬で育てているため所々虫食いの穴があるのもご愛嬌です。


明日から6月にかけて、おしょうしなは一般のお客様に加えて例年お迎えする愛知県東海市からの修学旅行生はじめ多様なお客様がおいでになりますが、私たちの笑顔と元気な野菜たちで皆さまをお迎えいたします（^^）





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