菌たちのおしごと

おしょうしな自家菜園の青じそです。



とっても大きいのがお分かりでしょうか。
大きなを比べるために隣にある普通サイズのマッチをおいでみましたが、シソの巨大さがおわかりいただけるでしょうか。
去年まで、うちの畑のシソは普通サイズだったのに。。。

実はどうもこれは、今年初めて春に畑にいれた「ぼかし肥」の効果のようです。

「ぼかし肥」とは、油カス、魚カスなどの有機質肥料を発酵させて、山土などを混ぜた肥料のこと。土壌の質を改良し、作物の病気も防ぐ総合的な肥料なのです。

畑を元気にする菌たちのおかげで、今年は美味しいシソをたっぷり使うことができて、菌に感謝




菌といえば、
おしょうしなの天然酵母パンに使う酵母を変えました。
現在使用している「ホシノビール酵母パン種」です
数あるビール酵母のなかから、製パンに適した酵母を選りすぐったのがこの「ホシノビール酵母パン種」。
このパン酵母で焼くパンは、とても穏やかな香り、柔らかい仕上がりが持ち味。
決してビール臭いパンが出来るわけではありませんからご安心ください




今、菌培養用のビンのなかでせっせと増殖中のビール酵母たち、がんばれ






おまけは、菌が主役(違った？)の漫画『もやしもん』の8巻、と特装版のおまけの絵本『オリゼーのおしごと』
(オリゼーは日本人におなじみの麹菌の一種)


絵本にでてくるオリゼーの可愛いったらも～～、たまりません
すっかりメロメロですよ
今回のおまけの絵本は、秋に単体で発売される絵本の見本らしいのですが、絶対絵本も買ってしまいそうです
うちには絵本を読んであげるちびっ子のいないんだけど(苦笑)。


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自家菜園の元気な野菜、豊作です！

ペンション村キラキラ王国
味自慢の洋風民宿おしょうしな

山形県米沢市万世町刈安２４１５６－４５
tel&fax 0238-28-0447
http://www.oshosina.com
oshosina@dewa.or.jp

蒸し野菜のぜいたく＊＊＊

今年もおしょうしな菜園の夏野菜は豊作です

赤ピーマン、ズッキーニ、ナス、青じそ、きゅうりetc...


ごくシンプルに蒸しただけで食べるのが、採れたて野菜のベストな料理法な気がします。野菜本来の味そのものがストレートに味わえますからね
もー、どんな高級食材にも負けない、贅沢な味わいです






写真は昨夜のお客様にお出しした魚料理です。

真鯛のムニエルの周囲に蒸した自家栽培野菜をならべて。

ソースはマスタードと黒酢の二種。

夏野菜最盛期の今ならではの一皿です





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サンドイッチ持って野球応援に♪

昨日、次女の高校が出場した高校野球県予選、準々決勝戦の応援に行ってきました
試合がお昼12時半からということで、ランチにサンドイッチを作ってGO




天元豚のマスタードチーズ焼き＋トマトのロールサンド




ライ麦レーズンパンに味噌マヨネーズを塗ってゆで卵をはさんだタマゴサンド




最近知ったのは、
ライ麦レースンパンと味噌マヨネーズは相性が抜群だってこと。

いま私、この組み合わせが大のお気に入り

薄切りにしたライ麦レーズンパンに味噌マヨを塗って、ガーリックトースト風にカリカリに焼いたのもビールのつまみにぴったりですよ
一度お試しください




さて試合の方は、同じ米沢の私立校相手に０－２で敗戦。
ベスト４入りの夢はかないませんでした

でも選手たちはよくここまで頑張りました。
改めて彼らに大きな拍手を送りたい気持ちでいっぱいです





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川中島の戦い～「夜の陣」

上杉軍と武田軍が死闘を繰り広げた「川中島の戦い」を再現する模擬合戦は、春の上杉祭りのメインイベント。

それが今年は秋に再び、しかも夜、照明に照らされての「川中島の戦い」が行われます。

この「夜の陣」、出演者は公募され8月8日にはオーディションで謙信・信玄の両主役が決定するとか。
この秋、どんな謙信公、信玄公を見ることができるのか、今からとっても楽しみです



米沢上杉戦国絵巻『夜の陣』

日時：2009年9月26日　18時より
場所：最上川上流河川緑地

米沢上杉戦国絵巻『夜の陣』　公式サイト　http://www.uesugi-festa.com/





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《天地人博パック》　チケットの残り僅かになりました


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ポスター

高校野球

夏の高校野球地区大会もたけなわ。
連休最終日の今日、私たちも次女が通っている米沢K高の野球部を応援しに、米沢市営皆川球場に行ってきました。
対戦相手も同じ地区の学校だったこともあって、両校の生徒の父母やOBたちなど、結構な人数の観客がきていました。


野球のナマ観戦なんて、すごく久しぶり。
思い返すと、20年くらい前(笑)に、タダ券をもらってプロ野球の広島VS大洋(今の横浜は昔大洋という名前でしたよね？)のゲームを福島の球場に見に行って以来です。



緊迫したいい試合でしたが、終わってみると３－０の勝利



米沢K高は普通の公立校にしてベスト８進出です
すご～い
野球部のコたち頑張ってるわ～
娘の話だと、野球部員でも与えられる宿題の量は普通の子と同じなのだとか





次の試合は明後日。
会場はちょっと遠い山形市近郊の県営野球場だけど、4強入りをかけたこの試合も応援に行きたい

ええ、たぶん、行ってしまうと思います(ここは平日は時間の融通がきく自営業の強みですね)







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