あぁ～なんちゃってバケットだわぁ（汗）

きっと誰でも最初は悪戦苦闘？と思いつつも・・・かなり酷い（汗）オーブンをのぞきながら笑いが込みあげてくるんですよ～
焼き芋のようなバケット（あははは。。。）もう笑って食べちゃうしかない！
ここ数日１５０グラムの粉で毎日一本ずつ焼いていますが・・・なんちゃってバケットが必ず焼き上がる（ひぇ～）



皆さんクープナイフは何を使っていますか？我が家にあるのはこの二種類！どちらか一種に決めてとことん練習するのが？いいのか？それも悩み中！
どちらもよく切れるので気をつけてはいるのですが、指の皮を何度かスライスしています。




それからもう一つ苦戦中！！先日パソコンをやっと買い替えたのですが、１５年ぶりにノートブックにしてみました。マウスを使わない生活から遠のいていたのでマウスなしの操作はかなり厳しい・・・・でもでも、なんとかマウスなしで慣れてみせるわぁ～今月の目標です。
昨日に続き今日は娘の今年度最後の保護者会です。もうあっという間に終業式かと・・・
来年の今頃、息子の卒業式で涙しているかと思うと・・・時が経つのは早いです
ちょっと前に入学式だったはずなのに・・・


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粉10グラムの差

先日焼いた角食ですが・・・あと粉を10グラム減らしたらどうなるのだろう？と気になっていたので焼いてみました。まず、こちらは前回の角食の写真です。


どうでしょう？10グラムでもかなり容姿が変わりますね。
発酵加減などもかかわってくると思いますが・・・ホワイトラインという意味では今回の方がはっきりしている？でしょうか？

個人的には前回の方が好みかな？

昨夜はバケット失敗！でへこんでいましたが近い将来ブログにアップできるように頑張りま～す。やっぱりお教室と自宅は環境が違うのもあり、いかに我が家の環境で工夫して焼くのか？格闘になりそうです。でも、それも結構面白い！

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ぱん教室（バラエティ６）

今月のパン教室はパンコンプレ（全粒粉のパン）とチョコマーブルブレッドとブリオッシュ（復習）を焼きました
真ん中にあるのがチョコマーブルブレッド右側にあるのがグラハム粉入りで、左側にあるのが全粒入りです。実はアクシデント発生！全粒粉を入れる予定がグラハム粉を入れてしまったので一時大騒ぎのお教室でもせかっく捏ね始めたからこのまま作ろうという事になり！全粒粉とグラハム粉の二種類焼きました

チョコレートシートも手作りできたシートを折り込み！折り込み！途中チョコレートがぶにゅぶにゅ出てきて焦りましたが何とか焼きあがりました。


自宅に帰り断面をカット！思ったよりキレイな断面だったのでホットしましたが、あっという間に子供達の胃袋へ・・・美味しかったと喜んでくれました
今日は三回捏ねて皆頑張りました。機械捏ねの復習生地のブリオッシュもあったのですが写真撮り忘れました。アテートの成型を全く練習していなかったので酷い形になりましたちゃんと復習しないとダメですね

パン教室に通い始めてからずっとお世話になっていた先生が退職されるのでとても残念です。明るく優しい先生で先生が作るパンは美しいそれに毎回淹れて下さる紅茶が絶品でパン教室に行って先生の紅茶を飲めるのが毎回楽しみでした
先生にお会いできないのは寂しいですが、やりたい！と思ったときにやらないときっと後で後悔すると思います。
先生の新しい生活頑張って欲しいです、お世話になりました。
来月からマスターコースに進級です。ついていけるかなぁ～という不安な気持ちもありますが、どんな新しいパンに出会えるか？４月が待ち遠しいです

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