今日のケーキ

寒の戻りとはいえ、だいぶ春らしい雨の金曜日です。
桜の開花が待ち遠しいですね～。
花のニュースをこんなに連日やるのは日本だけでしょうね。
そういうニュースばかりだと幸せなのにな。

お店も春らしいケーキを。

「春のタルトレット」
毎年この時期に作ります。
サクサクのタルト生地に抹茶のダマンドクリームをしっかり焼きこんで
桜餡を使用したクリームを絞り
桜の葉のミンチを入れた桜のクッキーと
桜の花でドレスアップ。
和スイーツ♫いかがでしょうか?

「フリュイルージュ」
自家製の苺のピューレとラズベリーノピューレで作ったムースは
ショコラのパータデコールで模様付したジョコンド生地に入っています。
苺増し増しでご提供～。

「オランジュ」
ショコラの生地とオレンジのムース
トップのショコラのパータボンブベースのクリームは中にも入っています。
チョコレートとオレンジの王道の組み合わせです！

「スフレフロマージュ」
クリームチーズにバターとメレンゲ、クレームパティシエールで作った生地を
じっくりと湯煎焼した、ふるほわなスフレチーズケーキです。

「モンブラン」と

「苺のショートケーキ」もスタンバイ。
おかわりの

「ミルクティー」

「桜のレアチーズ」も並んでいます。
今日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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