グルメ報告・その547：JPHのパレ

サロン・デュ・ショコラの戦利品第8弾

おなじみジャン＝ポール・エヴァンのパレです。
JPHは普通に日本で買えるし、今までサロン・デュ・ショコラではスルーしてきましたが、
今回のパレはカカオ愛好家には見逃せない一品なので購入しました

コフレ・デクヴェルトゥ・パレ＠2,783円

左：パレ・ノワール・アプリマ（ペルー産カカオ75％）
中央：パレ・ノワール・ハイチ（ハイチ産カカオ75％）
右：パレ・ノワール・ピューラ（ペルー産カカオ70％）

アプリマは苦みと酸味が引き立つ一品。
カカオニブの歯ごたえがアクセントになっていて美味です

ハイチはまろやかで苦みと甘さがちょうどよいバランス

ピューラはアプリマと同じく苦みと酸味を感じますが、
カカオ含有量が若干少なめなのでよりマイルドな感じ。

とても薄いですがしっかり歯応えはあって、
カカオ愛好家にはたまらないガツンとしたカカオのフレーバーを感じます
やっぱりJPHのショコラは美味しいですね

 

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ジャン＝ポール・エヴァン
イベント公式サイト内紹介サイトhttp://www.isetanspecial.com/sdc/brand04.html