バスク風チーズケーキ。
今はネットで検索すればレシピとか動画まで色々出てきます。
今更とは思いますが、いつも作ってるレシピをご紹介します。
配合は殆ど変わらないと思いますが、一つ違うところは粉が全く入りません。
グルテンフリーの方にも美味しくいただけると思います。^^
バスク風チーズケーキ（15ｃｍのマンケ型1台分）
クリームチーズ・・・・・250ｇ
グラニュー糖・・・・・・83ｇ
鶏卵Ｍ玉・・・・・・・・2.5個
生クリーム・・・・・・・125ｇ
1.下準備
マンケ型にくしゃくしゃにしてから広げたクッキングシートを
敷いておきます
2.チーズケーキの素を作ります。
ボウルにクリームチーズを入れてグラニュー糖を加え、湯銭にかけて
柔らかくしながらグラニュー糖を溶かします。
3.ある程度柔らかくなってグラニュー糖が溶けたら湯銭から外し、
溶いた卵を少しづつホイッパーで混ぜていきます
4.分量の生クリームも少しづつ加えます。
5.十分に混ざったらクッキングシートを敷いた型に流しいれ
２００～２３０℃くらいの高温オーブンで２０～３０分ほど焼きます。
焼けているかは竹ぐしを刺して確認してください。
表面はなかなかの焼き目が付いた方が香ばしくて美味しいです。
精製して結晶化されたものなので、扱いやすいし
甘さも他の砂糖とかと違って優しい甘さですよね。
こだわりのお砂糖でも全然かまいませんが、少しだけ
量を少なめにすると良いと思います。😊
気が向いたら作ってみようかなぁ。
まず型を買わないといけないけど。
ブリキ製なので錆びやすいですけど。(^^;
すぐに錆びるんですかぁ。。。
時代は変わった。(^^;
紙、アルミ、シリコンコーティングとかびっくりです。
100円では買えないみたいですけど、紙型なんかは使い捨て
だし、逆に良いかもしれません。^^
今度お店に行ったら見てみます〜
(^^)/
今日クリームチーズと生クリームを買って、早速作りましたよ( ´∀｀)
今は粗熱をとっている所で。
やっぱり冷蔵庫で冷やしてから食べた方が美味しいのかなと思って、食べるのは明日ですね〜
明日が楽しみだにゃあ☆
たま♪も食べたい～♪（あ、ダイエット中だった(笑)
ステンレス製なら安心です。
冷やしたほうが美味しいので明日が楽しみですね。
出来上がりケーキの写真見たいなぁ。