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横浜市　とんぱた亭　600円

2012年07月29日 | ラーメン　横浜市
横浜市　とんぱた亭　600円 いわゆる豚骨醤油のラーメン。 と言いたいところだが、醤油が弱い。 麺は○断面であまりコシを感じられない。 スープ、塩分は強めで夏場の塩分補給には良好だ。 脂、ラード的な透明の脂が厚めの層をなしている。 乳化度はかなり低め、鶏油の旨味は感じなかった。 味的にはライトだがラードが かなり厚い層になっているのでボリューム感はある。 copyright 20 . . . 本文を読む

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