インドの雑学～米

インド＝ナン

というイメージがありますが、
南インドではコメが主食です。

インド料理屋さんで出てくるような
細長いのじゃなくて、
日本米に近い形のお米を家では食べています。

日本なら
「新米がおいしいですよね～」
という会話が成り立ちますが、

こちらでは、
新米を買っても
わざわざ数年寝かせて、
古米として食べるのがおいしいとされています。

みずみずしさが失われて
ぱさぱさになったお米が、
カレーの汁を吸収して
いい感じにカレーを引き立てるということなんでしょうか？

ちなみに米：水の比率は
日本米なら
１：１だと思いますが、

印度実家では、
１：2.25と水のほうが多いので、
最終的なお米は
水を吸っている分か、
日本米よりちょっと大きいです。

お味は、、、


「やっぱり新米のほうがおいしいですね～」

ええ、日本人ですから