つと納豆／神奈川の地酒：いづみ橋

年末にいただいたつと納豆。 納豆の香りバッチリの、うっとりする一品。 納豆が苦手でも、ブルーチーズが好きならいけるかも。 「豆」つながりなのか、発酵がすすみ乾燥もすると カカオ豆のような風味をかもしだし、 思いがけず赤ワインでもいける（とわたしは思っている）。 横からみると、こんな感じ。 この結び目といい、藁をまとめる手仕事ぶりも美しい。 つぶぞろいの豆をつかった、あまりにおい . . . 本文を読む