瀬戸内海・祝島で「ヤズとモイカな日々」

秋の初めころだったか 「ヤズ（若いブリ）をさばくのが一番むずかしい」といったら 「なに？　ヤズが一番みやすい（簡単？）んじゃ」といわれた。   え？？　鯛は（太刀魚ほどではないとはいえ）平たいから まな板のうえで安定よく、あつかいやすく感じるけれど、 ヤズはやや筒状だから安定が悪く、ヌメリもつよくて難しい ・・・とおもっていたのに、まさか「一番みやすい」なんて。 &nbs . . . 本文を読む