年末の「ラップランド拡大会合（？）」でいただいた品のひとつ、
神戸元町は観音屋さんのチーズケーキを焼いてみた。
ちょっとシックな箱をあけると
直径１０センチ程の円形ケーキ（下の写真左）が４個おさまっている。
どういうケーキかといえば、
高さ２センチ程度のスポンジケーキのうえに
厚さ５ミリ程度の同型チーズがのったもの。
チーズを上にしてオーブントースターにいれ、
３～５分焼いてチーズがとろけてきたら食べごろだ
（上の写真右および下の写真）。
焼きたてとろける熱々チーズがのった甘いスポンジケーキ。
一口目は、やや不思議な感覚をともなったけれど、
食べているうちにハマりそうな気分になるから不思議だ。
ちなみに、とろけたチーズの表面に凹みがはいっているのは
「ちょっと食べきれないかも」と思って切りわけ用にわたしが入れたから。
せっかくだから美味しいコーヒーとともに味わおうと、
いただきもののパナマのコトワコーヒーを丁寧に淹れてみた。
ところで、愛用のカメラが壊れてしまったため
今回は慣れない携帯カメラで撮っている。
デンマークチーズケーキの美味しさ、伝わりますように。
