日本酒の専門店です

私は大学で発酵の勉強をしました。ここでは私達の身の回りを取り囲む、日本酒をはじめとする発酵食品を楽しくご紹介したいと思います。

対馬の一本釣り真アジ入荷！

2009年04月13日 19時24分12秒 | 発酵食品　日本酒を楽しむ料理

今朝、築地へ行ってきました！
見事でしょう!!!!

対馬の漁師が釣り上げた真アジです。

釣り上げてすぐ、舟の上で〆神経を抜く。ストレスを与えずに処理された真アジ2匹入荷。
刺身はもちろん
味噌を加えてまめろうに
単純に身をたたいてショウガとネギを加えたタタキも美味しいはず。

体長37センチ

この後、下処理をしておきますので足を運んでみて下さい！