梅干し

６月に南高梅６キロを漬けました。塩分１８％、カビがはえないように、毎日梅を漬け込んだ器をゆすって、７月の土用の暑い日に３日間干し、出来上がりを食べてみたら、皮が固く思ったような出来栄えでは有りませんでした。しかたがないので、固い梅干しを、包丁で細かく切り、ご飯にまぶし、梅酢を加えておむすびにして食べています。これがさっぱりして、なかなか美味しいです。