豚の冬至風呂

久しぶりに、
「のぐっこさんの台所」から、お届けします。



　ベビーサンローズと　ゆず

　　ベビー・サンローズ（花蔓草／アプテニア）
　　　Aptenia cordifolia
　　　ツルナ科アプテニア属　　南アフリカ出身　多肉系

　　ホンユズ（柚子）
　　　Citrus junos
　　　ミカン科ミカン属　　中国西域出身　常緑系
　　


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊


１２／２２は、冬至でした。


冬至。すなわち、冬の頂点。

これにて、
“ひたすら下降して行く日々”は
もう終わり！お仕舞い！


あとは春（そして夏）を目指し、まっしぐらに昇るだけ！


そう考え始めただけで、
もう、明日から色々なすべてのことが、明るく楽しく昇り調子になっていくように思えて、
無性に嬉しくて、仕方なくなって来たりして。


＊　＊　＊


冬至　というと、
柚子（ゆず）の風呂＝「柚子湯」に入るそうです。

入りました？　ゆずゆ。
上から読んでも・下から読んでも。　ゆ・ず・ゆ。

別名：「冬至風呂」っていうんだそうです。


そういえば、
なんで、冬至に「柚子湯」なのか　？


そのこころは：

「冬至（とうじ）」と「湯治（とうじ）」とを　かけてるんですって！

へーー。ですね。


さらに、「柚子（ゆず）」は：

「融通（ゆうずう）が利きますように。」
という願いが込められているとか。

これも、
へ～～。ですね。


＊

柚子って、

あの香り、、たまらなく素敵ですよね。葉っぱも、同じ香りがするんですよ！ちぎったりすると。


柑橘系のあの爽やかな香りが大好きで、
ポン酢は絶対「ゆずぽん」を買ってしまうくらいなんですけど、

なかなか、からだにも良い、優れたヤツみたいです。

ビタミンCのおかげで肌がスベスベになるとか、
冷え性に効くとか、
色々と、良い効果があるようで。


化学的には、
柚子の精油（芳香成分）に含まれるピネン、シトラール、リモネンなどの物質が、
、、なんたらかんたら、、

、、だそうで。

詳しくはこことか、ご覧下さいな。
（ネットで一発。ネットって便利ー。）




ゆず　かわゆす


＊

ということで、柚子湯。
上から読んでも・下から読んでも。


柚子湯の　やり方は：
丸ごと２個、そのまんまお風呂に入れればオッケー。だそうです。友達によると。
これは簡単！



ちなみに　自分は、

残念ながら、入ってません。
諸事情により。


、、あ、でも、
日曜に、温泉に入ったんです～～～＊　久しぶりに！柚子湯じゃなかったけど。

そのことはまた、別の話で書きます／


＊

柚子湯に入れない　自分の「身代わり」として：

“豚バラブロック”を

柚子湯に入れてやりました。



要するに、煮豚です。


スーパーで　ひと目惚れしてしまった　豚バラブロック（なぜなら安売りしてたから）。
こいつを手に入れた流れで、

「豚の角煮」的な、
肉のかたまりが食べたかったんだけど、

タレとかがめんどくさそうだし、
時間が　やたらと　かかりそう。


また、
折しも、冬至前夜。
幸運にも、柚子を　大量にいただいたのです＊

ぜひとも、それらを使ってやりたい。


＊

ということで、
ネットで　ザーッとレシピを探し、

「塩角煮」
にすることに決定。


豚バラブロックを
ショウガと、酒と、ついでに　たっぷりの柚子皮で、
ぐつぐつ・ぐつぐつ、煮込む。

つまりは、
「塩・しょうが・柚子湯」です。

なんか、、、凄～く、あったまりそう！
健康に良さそう。


＊

で
どんな料理なのかと　説明したいところですが；

いつもの「のぐっこさんの台所」流に、
ネットで調べたレシピを　うろ覚えのまま、
いわば“勘”で、
適当アレンジで　やってしまいました。

だから、つくり方とかレシピとか、ぐだぐだなんですけど：


　１：カタマリのまま　全面強火で焼いて　焼き色つけて、

　２：湯通しして　余分な脂を落として、

　３：適当な一口サイズ（大きめ）に切って、

　４：煮ました。
　　　塩と、適当に切ったショウガと、適当に切った柚子の皮を入れて。

まあ、そんだけです。

日本酒とかみりんとかも入れた気がします。適宜。
塩は、一応、アルペンザルツです。（塩や油などの基礎調味料は、ちゃんと良いものを使うようにしています。）


そんな、冬至前夜。

この塩煮が、
かな～～り　時間がかかったので、

すき間の時間に作った：
「ほうれん草の　白ごま・海苔・ユズ胡椒和え」（写真無し）を

ご飯も何も無く　一気にカッ食らったりして
とりあえず　飢えをしのいだりしてたら、


塩角煮が出来上がった頃には　もう、
食べてないのに　おなかいっぱい、
膨満感。


翌日、


チンして食べました。
柚子の皮も一緒に和えて。



、、美味し。でした。成功。


やわらかい肉のかたまり。。。最高。

柚子も、最高。



まだある、柚子。
次は、、どうしようかな。


＊　＊　＊




　omake*




　ゆずと　もりっち



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　　（神楽坂の模様は　＞＞コチラ。）
　　（吉祥寺のも、素敵でした＊仲道通をつきぬけた辺りにある、マンションの一階にあります。）