手打ちうどん ふぅふー亭 － こだわりの釜揚げうどん －

このお店を訪ねるのは１０年振り。

ブロガーとして、まだ駆け出しの頃に訪ねています。

大阪市天王寺区上本町の「手打ちうどん ふぅふー亭」さんです。

１０年前は提灯がぶら下がっていましたが、いまは取り外されています。

のれんも変っています。

でも、店内は以前のまま、懐かしいな・・・・。

開放的な厨房では、釜から立ち上がる湯気が見えます。

その湯気からの香ばしい匂い・・・うどんが好きな者として、愛すべき光景です。(^－^)

メニューは「釜揚げ」「ぶっかけ」「ざる」の３種類のみ。

天ぷらのメニューも無ければご飯物も無い。

麺と出汁だけで勝負する、こだわりのうどん屋さんです。

・・・こだわりというよりも、本来うどん屋さんのあるべき姿かもしれませんね。

私的には、トッピング類で感動する以上に、麺と出汁の味で感動したい。

私は、うどん研究家でも無ければ、うどんマニアでもないので、使っている粉がどうとか、

細かな分析は出来ませんが、食べた瞬間に「美味しい！」と、思わず口にしてしまう、

その感動を、麺と出汁の味で感じたいですね。

今回私が注文したのは「釜揚げうどん（大）」です。

「中」は２玉、「大」は３玉、「特大」は６玉あるといわれています。

注文してすぐに、土生姜とおろし金が用意されます。

うどんが出来上がるのを待つあいだ、生姜をすりすりして待ちます。

そして、しばらく待って運ばれて来たのが↓↓こちら。

汁は徳利に、うどんは桶で。

湯気が立って良い感じです。(^－^)

麺を汁に浸けず、そのままでいただきました。

口当たりプリっとした麺は、コシもあり食感を楽しませてくれます。

小麦の風味が良く、塩味も程よくて良い味を出しています。

うん、いい麺だ！(^^♪

つけ汁は、鰹の他に数種類の節がブレンドされているようで、味に深みがあります。

少し甘く感じますが、生姜を足せば、ちょうど良い感じで美味しさがアップします。

生姜の他に、テーブルには天かすやネギも用意されていますので、お好みで汁に足すと良いでしょう。

麺を汁に浸けていただきます。

これがもう、美味しくて美味しくて、いくらでも食べることが出来る。

麺をすする音が鳴り止みません。

汁の風味と、麺の旨味が口の中で広がって、とても幸せでした。(^^♪

ふぅふー亭さんの「釜揚げうどん」、大変満足させていただきました。

創業２８年のお店は、

こだわりを持ちながら、それを押し付けるのではなく、ただそこに、当たり前のように・・・。

良いお店です。(^－^)

 

 

ふぅふー亭
ジャンル：うどん
アクセス：大阪市営谷町線谷町六丁目駅3番口 徒歩7分
住所：〒543-0001 大阪府大阪市天王寺区上本町3-1-2 水谷ハイム1F（地図）
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情報掲載日：2019年12月14日