手打ちうどん紅屋 ー 「香り冷やかけ」絶対に食べておくべきメニューです。 ー

大阪府守口市の「手打ちうどん紅屋」さんで、

季節限定メニューの「香り冷やかけ」が提供されているとの事で訪ねました。

なにせ今年の「香り冷やかけ」は、これまでとはひと味違うらしい・・・。(´艸｀*)

紅屋さんへは昨年の９月に訪ねて以来です。

本当は今年の３月末に訪ねるつもりだったのですが、出かける直前に体調を崩し、

その日は結局訪ねる事が出来ませんでした。

その後も仕事の方が少し忙しくなったりして、なかなか訪ねる事が出来ないままでした。

なので今回、訪ねる事が出来て本当に嬉しかったです。(^O^)

午前１１時３０分に開店。

私がこの日の一番客です。

開店の直前には、私を含めて４組ほどのお客さんが店頭で待機していました。

暖簾がかかったのを合図に、皆さんなだれ込むように店内へ。

私はカウンター席に腰を下ろしました。

大将のベニーさんと奥様がお元気そうで何より。(^_^)

注文したのはもちろん↓↓こちら。

「香り冷やかけ」です。

今年は「極上舞茸天」と「天然真鯛天」がセットになっています。

しばらく待って運ばれて来たのが↓↓こちら。

麺の上には三つ葉と煮干しがトッピングされています。

三つ葉の香りが初夏を運んできます。

まずは出汁からいただきますと・・・、

いりこ出汁の芳醇な香りと、繊細で深みのある味が五臓六腑にしみ入ります。

後に残る余韻も良い。

とても美味しい出汁です！！(^^♪

麺ですけど「もち姫」なる小麦粉を新たにブレンドされたそうです。

口に入れると、

粘りがあり、フワッとした優しいモチモチ感と、噛んだ時に弾むような食感を味わえます。

また食感だけではなく、麺の旨味や小麦の甘味も味わえて、とても美味しい麺です！！(^^♪

出汁との絡みも抜群です。(^_^)

途中、出汁にすだちを加えてみました。

程よい酸味が出汁をスッキリさせるのと、その香りがまた良い！

煮干しもしっかりと美味しくいただきました。(´▽｀)

今年の「香り冷やかけ」は、満足度がかなり高いです。(^^♪

ただ、この「香り冷やかけ」だけで終わらないのが今回の素晴らしいところ。

セットの「舞茸天」２個と「真鯛天」２個が別盛で提供されています。

これらの天ぷらがまた素晴らしく旨い！(^^♪

特に舞茸天は、私史上最高に美味しい舞茸天でした。

何もつけなくて、そのままかぶりついてOKです。

こちらの舞茸天、肉厚でシューシーで塩の風味がふわっとします。

噛んだ時にあふれ出す舞茸の香りの良さと、シャキッとした歯切れ感！

最高に旨かった！！(^^♪

ただ、食べ終えたあとに思ったのですが、すだちをかけて食べるのもアリかも？

２個だけではなく、もっともっと食べたいと思えたのは、この舞茸天が初めてです。

真鯛天も旨い！！(´▽｀)

真鯛天には↓↓こちらの茎わさびを載せていただきました。

真鯛天は衣がサクッとして、中はふっくらとしています。

茎わさびのまろやかな刺激と香りを一緒にいただくことで、

味に深みが出て、これもまたかなり美味しかった！！(^^♪

「香り冷やかけ」に舞茸天、そして真鯛天、

最初から最後まで本当に美味しくて大変満足させていただきました！

少し贅沢な気分に浸ることも出来ました。(´▽｀)

質の良い具材を使っているからといって、必ずしも美味しく仕上がるとは限りません。

培われた技術と経験、そしてこだわりとセンス、

美味しさの追求があってこそ具材は活かされます。

しっかりと具材が活かされた「香り冷やかけ」とセットの天ぷら類に、

大将の料理人としての意地を、私は垣間見れた気がします。

読者の皆様には是非とも食べていただきたいメニューです。

 

↓↓その他メニュー

 

手打ちうどん紅屋
〒570-0075 大阪府守口市紅屋町５−４ エルシャローム滝井