五目豆

五目豆完成～。


あっ！


こんにゃく入れ忘れた.....




後で追加しちゃおっと。





（メモ）
(1) 乾燥大豆を水で戻す（６時間ぐらい）
(2) 水を換え、煮る。一度沸騰したら、水を換える。（あく抜き）
(3) ことこと適度に柔らかくなるまで煮る（個人的には少し固めが好み）
(4) 水を換える
(5) しいたけ、昆布、こんにゃくを投入。だし汁としょうゆ、酒、みりん適量でことことと煮る
(6) 途中でにんじんとレンコンを投入。よくアクを取る
(7) 完成と思ったら完成。

※ 水はひたひた。豆が踊らないよう落とし蓋を使う。