冬至の日は、ゆず味噌つくり

昨日の冬至は、19年振りの朔旦冬至(さくたんとうじ)だったそうですね。
私はいつものように柚子湯に浸かりました。
早く日が長くならないかな～、なんて考えながら＾＾

 

ゆず味噌に初挑戦♪
ふろふき大根にしました。大根は、母が畑で作ったのですが、細めでややカーブしていました。
にゃんだか、盛り付けもぶちゃいくな出来ですが、美味しかったです＾＾

ゆず味噌のレシピ

材料　
ゆず　３個 （ 小さめ・約100ｇ ）
味噌　100ｇ
砂糖　50ｇ
みりん　大さじ１

①　柚子は半分に切って、くりぬく

②　皮を細切りにして、熱湯で１分位茹で、水にさらす

 ③　味噌、砂糖、みりん、軽く絞った柚子を弱火にかけ、10分程度練る

ここで、みじん切りにした柚子の皮、余った果汁を適量加えると、風味が増します。

 煮沸消毒した瓶に詰めて完成～♪

初めてなので、お味噌は100ｇにしましたが、次からは倍の量でもいいかな、と思いました＾＾

ゆずドレッシングも作り、昨日は一日柚子の香りに包まれて過ごしました。

 

母が煮たカボチャは、秋に頂いてあった、宿儺かぼちゃ（スクナカボチャ）。
宿儺かぼちゃは岐阜県産の、ヘチマのように長いカボチャで、とても甘いです。

 

『 今日の猫の時間 』 は、オマケになってしまいましたネ☆

【 お召し物 】

誰もいないはずの和室で、ガサゴソガサゴソ・・・？
様子を見に行ったら・・・面白い物体が・・・
箱の中に入っていたビニール袋に入ったセレナがおすましニャ（=＾v＾=）

 

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