クリスマス・イヴ☆ボジョレーヌーボー2014

 

 

今年のクリスマス・イヴです☆
お料理はいつものように簡単な物ばかり＾＾

 

今年のボジョレーヌーボー（笑
今年の解禁が、ちょうど台湾旅行中だったので、いつものようにキティちゃんを予約して出かけて…
タイミングを失ったまま、開けるのが今頃になってしまいました！
綺麗な色で美味しく頂きました＾＾

 

タコ刺しに、柚子ドレッシングがピッタリでした。
でも、ドレッシングをかけた写真を撮り忘れてしまいました^^;
中央は、先日作った柚子味噌です。 

とてもなめらかで上品な柔らかい甘みの、手作り柚子ジャムを頂戴したので、ドレッシングにアレンジしたのが右です。
ハーブソルト、ブラックペッパーで味付けをして、オリーヴオイルでかなりのばしました。柚子の果汁もプラス♪
淡白なタコにピッタリ合いました。

 

お料理は、殆ど切って並べただけです＾＾

 

 

庭から収穫した、チャイナリトルレモンや、パセリ、ハーブなどをたくさん使っています。

 

マッシュルームとタコのアヒージョ。
ちらりと写っているのは、牡蠣のオリーヴオイル漬けしたものと、ルッコラのピザです。
アヒージョにバゲットをつけて頂きます。

　アヒージョのレシピ
材料
マッシュルーム
タコ
ニンニク　多め
タカの爪　一本
あればアンチョビ　少々
オリーヴオイル200ｍｌくらい
ハーブソルトなど
パセリ

①　ニンニクはみじん切り、鷹の爪は小口切り、
　　マッシュルームは厚めにスライス、タコは食べやすい大きさにカットする
②　フライパンに全てを入れて、じっくり煮込む
　　　塩で味付けをして、火からおろしたらパセリを散らす

☆材料は、お好みで・・・マッシュルーム、タコ以外でも美味しくできます☆
 

 ローストビーフのレシピ

材料・・・（ほとんど目分量です）
牛肉かたまり　500ｇ
ニンニク　２～３かけ
生姜　少々
水　100ｃｃくらい
醤油　50ｃｃくらい
みりん　30ｃｃくらい
赤ワイン　50ｃｃ
塩コショウ　適量

①　牛かたまりに、塩コショウをする
　　　ニンニクとショウガはスライスする
②　フライパンに油をひいて、強火で全体に焼き色をつける
③　ニンニクとショウガを加え、香りがでたら、水、醤油、みりん、赤ワインを入れる
④　ひと煮立ちしたら火をとめ、蓋をして余熱で１時間ほど放置（時々ひっくりかえす）
⑤　ローストビーフを取り出し、煮汁はとろみをつけてソースを作る。

  

 ボクは、ケーキのクリームを、５ミリなめました

チキンも用意したのですが、量的に充分だったので、今夜作ることにします（=＾v＾=）