ウクライナ料理

今枝です。

7月31日のウクライナ料理、服部さんがヨーロッパへ行かれる前に報告しなくてはと思い立ちました。
7月から義父の体調が悪く、毎日とても手がかかるようになり、このボランティアの日も家のことが気にかかりながら、終わるとあわてて帰りました。
以来この夏はできるだけ外出しないようにしています。
出かける時はあまり時間をあけないように、ヘルパーさんを頼みます。

この日のメニューは

＊ミャスノイ〈サラダ〉・・・ゆで卵、じゃがいも、きゅうりのピクルス、鶏のささみをマヨネーズ塩コショウであえたもの。
＊ボルシチ　ゼリョーネ〈緑のボルシチ〉
＊ロールキャベツ・・・ライス入りで、鶏がらスープを大なべでとりました。

ボルシチはビーツが入るものとばかり思っていたら大間違い！
日本の味噌汁のようなものですので、具は色々のようですね。
この日はオリガさんがその前に帰国されて、ウクライナから持参されたシャーベリ（酢葉・・すいば）を使いました。ハーブのようなもので、塩漬けで持って帰られたようです。赤いのはトマトジュースです。
玉ねぎ、メークイン、にんじん、赤パプリカなど炒めて鶏がらブイヨンで煮て、最後に酢葉を細かくして入れて、卵をかき混ぜながら入れます。
あっさりとしておいしかったです。

オリガさんきれいでした。
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日本人のご主人と一宮に住んでいらっしゃいます。

10月にはセネガル料理、楽しみにしています。