反省のち、その先へ

硬くなるので、なーんて言いながら、ちぎったのをまた食べちゃった（笑）。

いやー、おいしいんだけど、後を引くんだけど・・・。

パンって、天然酵母って、ほんと奥深ぇ～！！！

でもって、次回、来週に再挑戦しようかと思ってます。
今、したいのはやまやまなんだけど、とにかく発酵を自然発酵でしているので、休みの前じゃないとむり！

来週は、また補助にこだまを入れるかもしれない。

ちぎりパン（失敗作）

りんごの天然酵母が今回、むっちゃくちゃしゅわー！！と発酵したので、天然酵母の原液だけでパンを作ってみました。

一次発酵がうまくできなかったんだろうなー。
焦げ目が付かない、焼いた中が生焼きのようにしっとりと目が詰まってしまって、悲しい結果に・・・。

食べられなくはないのです。
むしろふわっとりんごのニオイがしておいしいけど・・・。

これ、日にちが経つと間違いなくむっさカッチカチのパンになる・・・。

原液の量も少ないんだろう。
原液のみで作るときは、脱脂粉乳にしないと。

反省点、多し。
メモっとかないと。