料理教室（1月21日）

青空が覗いていますが、空気がひんやり
シャキッと～今年の教室開始です。
1月も下旬に差し掛かり
うっかりしていると、どんどん・・・・・・

本日のメニュー
大豆ご飯・鰤黒酢ソーズ
春菊の柚子醤油・白菜と干し海老のくず煮

鰤黒酢ソース　２人分
材料　　鰤（一切れ８０ｇ）2切れ、粗挽きこしょう少々、オリーブ油小ｓ１、塩少々
　　　　　水菜５０ｇ、黒酢ソース｛　黒酢・味醂各大ｓ１、醤油・粒マスタード小ｓ１　｝

①　鰤に塩少々と粗挽きこしょうをふる（ザルの上で塩ふりし10分おく）

②　水菜は洗ってサッと湯に通し、冷水に通して４～５cmに切る。

③　フライパンに油を熱し、強火で鰤の両面を手早く焼き、弱火で蓋をして
　　 蒸し焼きする。

④　③のフライパンに黒酢ソース調味料を入れ、煮立てて少しトロミをつけ
　　 皿に盛った鰤にかけ、水菜を添える。
　　 （粒マスタードは、トロミが付いた最後に入れると風味がよい）

黒酢ソース

 

白菜と干し海老のくず煮　２人分
材料　　白菜２００ｇ、干し海老大ｓ１、サラダ油小ｓ２、塩二つまみ、熱湯2/3c
　　　　　酒大ｓ1/3、（片栗粉小ｓ１弱、水小ｓ２）

①　干し海老はヒタヒタの湯に15分浸す。

②　白菜は縦半分に切り、茎は５～６ミリ長さに、葉はザク切りする。

③　中華鍋に油を熱し、白菜茎を強火で炒め、表面に油が回ったら、葉、干し海老と
　　 戻し汁、熱湯、酒を加え、白菜がトロリと柔らかくなるまで煮て、水溶き片栗粉で
　　 トロミをつける。

白菜の旨みが出てるし、身体もポカポカになりました。

今年の初詣、恒例の大麻比古神社です

５日に詣で、人出も減りゆっくり参拝できました。
ちゃんにプリキュアのお面を～
きちんとお参りできたので
欲しかったのか大喜びでした。
今年はお姉ちゃんになるので、ママは留守番
家族が一人増えるので、安産祈願も致しました。