昨日は、南海フェリーが欠航する悪天候
台風並みの風雨で、被害も出た様子、報道されていました。
自然災害、何処で起こるか
レベルＵＰして恐いです。
本日のメニュー
豚ヒレオレンジソース・ブロッコリーのカニあんかけ
白菜山椒炒め・レタススープ
豚ヒレオレンジソース ２人分
材料 豚ヒレ肉２００ｇ、 下味｛ 醤油大ｓ１・砂糖小ｓ1/2・酒大ｓ1/2 ｝
サラダ油大ｓ１
衣｛ 卵白1/4個・片栗粉大ｓ1/2 ｝、ピーマン１個、赤パプリカ1/4個
玉葱1/4個 ｝
オレンジソース ｛ オレンジ絞り汁１個分（1/2ｃ）・砂糖大ｓ１・塩小ｓ1/3 ｝
片栗粉小ｓ１・水小ｓ２
① 豚ヒレ肉は1.5ｃｍ厚さに切り、下味調味料を混ぜ、１０分おく。
② ピーマン、パプリカ、玉葱は細切りする。
③ 卵白と片栗粉をまぶし、中温の油でサッと揚げる。
④ 中華鍋に油を熱し、②を炒めて取り出す。
⑤ オレンジソースを入れて煮立て、片栗粉でトロミをつけ、肉、ピーマンを加えてからめる。
ブロッコリーのカニあんかけ ２人分
材料 ブロッコリー１００ｇ、カニ缶（上）４０ｇ、長ねぎ５cm、サラダ油大ｓ1/2
あん｛ 生姜汁小ｓ１・薄口醤油大ｓ1/2・（カニ缶汁＋スープ）1/2ｃ・砂糖小ｓ1/2
酒大ｓ1/2 ｝
片栗粉大ｓ1/2・水大ｓ1 ｝
胡麻油少々、こしょう少々
① ブロッコリーは小房に分け、胡麻油と塩を加えた熱湯で、固めに茹でザルに
取り、水気をしっかりきる。
② 長ねぎは粗みじん切りする。
③ カニは缶汁と身に分け、軟骨を取り除き、生姜汁をかける。
④ 中華鍋にサラダ油を熱し、カニ、ねぎをサッと炒め、あんの調味料を加え、トロミが
ついたら、胡麻油、こしょうを入れ、ブロッコリーの上からかける。
先日京都へ、紅葉の一部です
金戒光明寺庭園
妙心寺・大法院庭園
