本日
平日だけど
仕事はお休み
だから
どこかに
飲みに行きたかった･･･け・れ・ど
身近に迫っている
「o396n」が
チョイと怖いので
これらの食材で
Let's cooking!
まずは
予備発酵のイースト
ドライイースト 1.5ｇ
40℃のぬるま湯 25ｇ
砂糖 0.5ｇ
お次に
強力粉：75ｇ 薄力粉：25ｇに
砂糖：7.5ｇ 塩：1.5ｇ 卵：7.5ｇ 牛乳：35ｇを
ボウルに合わせ入れ
更に
先程作った予備発酵イーストを投入
混ぜ混ぜし
まとまったら台に移して1分捏ね捏ねし
バター風を10ｇ練り込み
レシピ上では15分捏ねるとなっていましたが
5分程捏ねていたらべた付かなくなったので
20回程
台に叩きつけながら捏ね捏ね
生地を丸めてボウルに入れラップをし
オーブンで35℃で40分一次発酵
で
40分後
「人差し指に粉をつけて
生地の真ん中に第二関節迄押し込み
指を抜いても穴が塞がって来なければ」
発酵完了
ひとつ60ｇ三等分にして
丸めて
ラップをして15分ベンチタイム
15分後
生地の成形
一つ目は棒状に丸め
二つ目は円形にし穴大きめ
三つめは円形にし穴小さめ
で
一つ目の生地を
フィッシュソーセージに巻き巻きし
成形完了
35℃で30分二次発酵
二次発酵終了後
生地に卵を塗り塗りし
具材をトッピングゥ～し
190℃で予熱したオーブンで
17分焼き焼き
まずは
麒麟淡麗生で乾杯！
平日休みの午前中に自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
焼き上がったおつまみは
おっと
見た目メチャ･･･総菜パン♪
まず最初は
「フィッシュソーセージパン」
うん、うん
間違いなく･･･フィッシュソーセージパン
お次は
「ツナコーンパン」
これも
メチャ･･･ツナコーンパン
しかも
パン生地自体が美味しいんだな♪
何回か
パン作りに挑戦してきましたが
今回初めてのほぼほぼ成功！
スゲーマジ嬉しい♪
これも全て
「うりぼーちゃんねる」さんのおかげ
有難うございますm(＿ ＿)m
だ・か・ら
燗の「まる」
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
では、では
