北区浮間 「定食の店 しん」へ行く。。。32回目。「揚なす＆酢の物＆若鶏から揚＆アルコール少々」

 

世間の多くの方々は
まだまだ
ＧＷ中だったりするのですよね???　
　
個人的には
ＧＷがいつ始まって
いつ終わってるのかも
認識出来ていない･･･俺
　
ま
今年に始まった話じゃないので
愚痴っても
しょうがないんですがね(＾＾；
　
で
本日はお休みって事で
お久し振りに外食でもしますか
って事で向かった先は
　

　
そう
定期巡礼の地のひとつ
北区浮間にある「定食の店 しん」
で、あります。
　
入り口を入って
左手前の四人掛けテーブル席を確保
セルフで瓶ビールを調達し
　

　
アサヒスーパードライで乾杯！
　
ＧＷ中であろう休日の午前中に
「定食の店 しん」で飲むスーパードライ
マジ、格別ですね♪
　
で
円安に原油高
値上げの嵐が吹き荒れる
この、ご時世に
　

　

　
うん、うん
　

　

　
うん、うん
　
昭和の時代の
お値段じゃ～ないですか!!!　
　
で
チョイスしたおつまみは
　

　
「揚げなす」と
　

　
「酢の物」
　

　
これ二点で〆て税込み￥300円
　
痺れるでしょ？ (＾＾；
　
しかも
　

　
柔らかジューシーで
生姜が絶妙味付けの茄子さんに
　

　

　
しらすと胡瓜とワカメちゃんの
三位一体のお味
　
メチャ旨いんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
「チューハイ」
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
追加のおつまみは
　

　
「若鶏から揚」
　

　
マヨちゃんを掛けると
景色が倍増し
　

　

　
メチャ
美味しいんだな♪
　
しかも

　
お野菜も確り補給出来て
メチャ健康的なんだな(＾＾；
　
だ・か・ら
　

　
二杯目の
「チューハイ」
飲んじゃうんだな(＾＾；
　
では、では

「ダイソー」へ行く。。。

 

来月
誕生日を向かへ5*歳になる･･･俺
還暦マジか(＾＾；
　
そんな自分に
お誕生日プレゼント
　
何を買っても良いよ～
何個買っても良いよ～
　
って事で
　

　
千円札を
一枚だけ握りしめて(＾＾；
向かった先は
　

　
そう
今では100均とは
ほぼほぼ言えなくなった
「ダイソー」
で、あります。
 
で
購入した商品は
　

　
お皿二枚と
五徳スライサー、包丁の4点で
　

　
￥550円
　
全て
調理・料理関係
　
完全にハマってますかね･･･俺(＾＾；
　
では、では

男の料理 「鶏手羽元の柔らか煮＆パン・ド・ミ」

 

本日
連休二日目で最終日
　
個人的には
残念ながら･･･ＧＷ最終日
　
快晴で暖かな陽気
間違いなくお出掛け日和ですが
　
これらの食材達で
　

　
Let's cooking!
 
まずは
　

　
ドライイースト5gを
　

　
牛乳200mlに入れて
　

　
予備発酵イ－スト作り
　
お次は
タッパに
　

　
強力粉250gと薄力粉50gを入れ
　

　

　
砂糖30gと塩3gを加え
　

　
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
カードで混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜし
　

　
粉っ気が無くなったら
　

　
台に移して
バター風30gを加えて捏ね捏ね
　

　
15分程捏ね捏ねし
表面がつるんとしたら
　

　
一次発酵開始　
　

　
生地が倍位に成長したので
　

　

　
空気を抜き三等分にし
　

　
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分
　
その後
　

　
三分割した生地を成形し
　

　

　
「まる」の空箱で造った型に入れ
　
二次発酵開始・終了後
　

　
180℃で予熱したオーブンで
30分焼き焼き
　
もう一品は
　

　

　
野菜と厚揚げ、こんにゃくをカットし
　

　
メインの手羽元を
　

　
圧力鍋に入れ
　

　
合わせ調味料を流し入れ
　

　
火にかけます
　
で
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
連休最終日ではありますが
自宅で午前中から飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみ達は
　

　
これ
　

　
「鶏手羽元の柔らか煮」と

　

　
レシピで言うところの
「パン・ド・ミ」
　
で
そのお味は
　

　
うん、うん
骨からスルって剥がれる
ホロホロ食感の鶏ちゃんに
　

　

　
旨味が染込んで
柔らか食感の野菜達　
　
これ
メチャ旨いんだな♪
　
もう一品は
　

　
今迄作った食パンの中では
一番の出来
　

　
まだまだ
修行も厚みも足りせんが･･･(＾＾；
中々のお味♪
　
だ・か・ら
　

　
白ワイン
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では

男の料理 「牛すじ煮込み＆ブリオッシュメロンパン」

 

本日、「憲法記念日」
de
世間の皆様方は
ＧＷ後半戦との事ですが･･･
　
個人的には
二日の仕事を挟んで
今日明日と連休
　
ま、良く言えば
二度目のＧＷですかね(＾＾；
　
で
折角の連休ではありますが
特にお出掛けする予定もないので
　
これらの食材達で
　

　
Let's cooking!
 
まずは
　

　

　
ドライイースト2gと塩1.5gを
　

　
ぬるま湯30mlに入れ
予備発酵イースト作り
　
お次はタッパに
　

　
強力粉100gを入れ
　

　

　
砂糖12.5gと溶き卵2/3を加え(写真は1/3)
　

　
更に
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
カードで混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜ
　

　
粉っけが無くなったら
　

　
台に移し
バター風を加えて･･･捏ね捏ね

20分位で
表面がつるんとしたら
　

　
一次発酵開始
　
お次は
クッキー生地作り
　

　
薄力粉65gに
　

　

　
砂糖10gとバター風20gを加え
　

　
泡立て器気で･･･混ぜ混ぜって
　
これ
手順間違えてたらしく
薄力粉は･･･後から入れるのが正解でした(＾＾；
　
で
溶き卵1/3を加え混ぜ合わせ
　

　
こんな感じになった･･･これを
　

　
直径8cm程の円形に成形
　
で
　

　
二倍程に成長した生地の空気を抜き
　

　
三等分して丸め
10分間のベンチタイム
　

　
空気を抜き丸め直し
生地にクッキー生地を被せて
二次発酵開始・終了後
　

　
180℃で予熱したオーブンで
15分焼き焼き
　
で
もう一品は
　

　
野菜とこんにゃくは
こんな感じに･･･カッチン・グ～
　

　
牛すじ肉はひと口大にカットし
　

　

　
鍋で温め
灰汁を取ります･･･二回
　

　
圧力鍋に
野菜達と灰汁抜きした牛すじ
　

　

　
合わせ調味料等を加え
　

　
火にかけ沸騰したら
弱火で20分
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
ＧＷの最中の早めの午前中から
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみ達は
　

　
これ
　

　
レシピで言うところの
「ブリオッシュメロンパン」と
　

　
「牛すじ煮込み」
　
そのお味は
　

　

　
うん、うん
　

　

　
どれも
柔らかくて
味が染み染みして
メチャ美味しいんだな
　
これも
圧力鍋ちゃんのおかげ♪
　
もう一品の
　
　

「ブリオッシュメロンパン」も
　

　
生地はしっとり
クッキー生地はサックサックで
メチャ旨いんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
赤ワイン
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では

いつもの「お寿司屋さん」へ行く。。。「カニサラダ＆特上寿司＆トリ貝握り＆アルコール少々」

　

昨晩の出来事

本日
世間の皆々様にとっては
ＧＷ二日目の4/30(土)
　
でもね
　
ビンボーリーマンの自分には
ＧＷ二日目でお休みは一旦終了で
明日も明後日も･･･仕事(＾＾；
　
ま
愚痴っていても
幸せは訪れない･･･ハズ
って事で向かった先は
　

　
そう
いつもの「お寿司屋さん」
で、あります。
　
17時30分頃の入店で
先客は疎ら
　
入り口直ぐの
座敷席に腰かけメニュー
　

　
壁のメニュー札をチェック
　
まずは
　

　
生ビールで乾杯！
　

お久し振りに
お一人様ではなく
お二人様で乾杯する生ビール
　
マジ、格別ですね♪
　

　
お通しの「貝」も
メチャ有難いんだな♪

そして
最初に選んだおつまみは
　

　
「カニサラダ」
　
もはや
無くてはならない物
　

　
メチャ、旨い♪
　
だ・か・ら
　

　
レモンサワー飲み始めちゃうんだな(＾＾；
 
お次の一品は
　

　
旬を迎えた
トリ貝の握り
　

　
間違いなく美味しいんだな♪
　
そして真打
　

　
特上寿司
　
そのお味は
　

　

　
うん、うん
　

　

　
うん、うん

　
どれも
メチャ旨いんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
4杯目のレモンサワー
飲み始めちゃうんだな(＾＾；

そして最後に
　

　

　
茶碗蒸しを頂いて
本日もご馳走様でした！
　
板さん
また腕上げたね(＾＾；
　
では、では