膳所にある十二分屋さんでは、常に新メニューの開発を心掛けておられ、その研究熱心さには頭が下がる思いだ。毎月12日と定める十二分屋の日には、開発中や完成された新メニューが戴けるシステムとなっている。先月はコロッと忘れていたので、失敗は繰り返さないよう開店直後（午前11時）に到着してみせた店先の駐車場を見て、立て看板・幟旗とかで心なしか賑やかに変わった気がする。
ラーメン券売機の「限定麺/900円」へ導かれるように、他のメニューに目もくれずプッシュ！ 今月は「汁なし坦坦麺/900円（小ご飯付き）」だそうだ。担担麺となると、史上最強の四川料理のお店 ←突っつくとリンク。は、乾燥ネギだったっけ？ などと比べてしまう自分がいるのは、女性が「ごめんね～♪去年の人とまた比べていた～」みたいな心境かも。
しっかり味付けされたひき肉と、玉ネギやナッツの砕いたもの卵黄など、ワシは混ぜ合わせての食べ方は苦手だが、これは混ぜざるを得ない状況だ。従って、大方の混ぜそば通を見習って蓮華とお箸で中へ空気を混ぜ込むようにソフトタッチでやってみた。早速食べてみるとネギ・ニラの大きさが気になり少々食べ辛い感じも‥‥‥。
器が小さくマスターも混ぜにくいと仰ったんで後日に改良があると思うが、むしろ麺が太麺なので混ぜにくかったし、タレも絡みにくかったので平打ち中太麺くらいが好みかも。ラー油が苦手なワシでも、少し足せば混ぜやすく味も馴染んだので、汁気も多少多めの方がボソボソ感が解消されたかも。花椒（ほわじゃお）のシビレはきいていて良い感じだが、好み的に唐辛子的な辛さがやや不足しているも、万人受けを狙うならこの辛さが妥当だろう。
※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の☆星0.5個」と「来来亭定番ラーメン/620円の★星１個」を基準としている。
ラーメン券売機の「限定麺/900円」へ導かれるように、他のメニューに目もくれずプッシュ！ 今月は「汁なし坦坦麺/900円（小ご飯付き）」だそうだ。担担麺となると、史上最強の四川料理のお店 ←突っつくとリンク。は、乾燥ネギだったっけ？ などと比べてしまう自分がいるのは、女性が「ごめんね～♪去年の人とまた比べていた～」みたいな心境かも。
しっかり味付けされたひき肉と、玉ネギやナッツの砕いたもの卵黄など、ワシは混ぜ合わせての食べ方は苦手だが、これは混ぜざるを得ない状況だ。従って、大方の混ぜそば通を見習って蓮華とお箸で中へ空気を混ぜ込むようにソフトタッチでやってみた。早速食べてみるとネギ・ニラの大きさが気になり少々食べ辛い感じも‥‥‥。
器が小さくマスターも混ぜにくいと仰ったんで後日に改良があると思うが、むしろ麺が太麺なので混ぜにくかったし、タレも絡みにくかったので平打ち中太麺くらいが好みかも。ラー油が苦手なワシでも、少し足せば混ぜやすく味も馴染んだので、汁気も多少多めの方がボソボソ感が解消されたかも。花椒（ほわじゃお）のシビレはきいていて良い感じだが、好み的に唐辛子的な辛さがやや不足しているも、万人受けを狙うならこの辛さが妥当だろう。
■十二分屋さん汁なし担担麺の評価■
（★★☆星2.8個）
（★★☆星2.8個）
※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の☆星0.5個」と「来来亭定番ラーメン/620円の★星１個」を基準としている。
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見た目は那須パパ好み、うどんの様な太麺が魅力的です。美味しそう...
この手の太麺を食べさせてくれるお店が近くに無いので羨ましいです(^_-)-☆
炎クリさん♪
おぉ～やっとる～シリーズ！！いぇ～い！！
あっ！！これはカウンター魔術師でした（笑
わぁ～ちょっと予想外！！意表突かれる「四川担々麺」！！
麺がうどんかな～て思うくらい、腰ありそ～！！
絡める具材も大きめですね～ナッツの食感やたっぷりの葱やお肉わんさか！！
汁気も見えないくらいに、太腹の盛りですね～
ほんとだ。。もう少し大きめ丼でないと～豪快に混ぜてたら、落っこちる～（笑
今回は初めての星評価、低めでしたが
多分炎クリさんのご助言生かされた
リベンジの１杯が。。次回は供される事でしょうね！！
今朝もありがとうございます。ごちそうさま～！！炎クリさん♪この黄身ちゃまに負けないくらいの名月が鑑賞出来ましたか？？
うわあ、最初の写真みたとき
これをこぼさないでどうやって
食べたらいいか悩んだだす(笑)
しじみがたべるわけでもないのにね(笑)
やっぱり器小さいだすよね～
そしてうどん？と思っただす
美味しいって大事だすが、食べにくいって
いうのも、喉ごしも大事ってあらためて
思っただす
ぷっちんだす
旨そうですね。見るからに太麺というかうどんですね。ちょっと、らーーめんや蕎麦とは思えませんが。ひき肉にネギもたっぷり入っていて、いいんじゃないでしょうか。汁なしとのことですが、いかにも夏向き。個人的には辛くないというのも良心的なような。ただ、炎クリさんの評価が少し低いような。食べていないので云ってはいけませんが、見た目はもっと評価が高くてもいいような・・・
見た目倒れ・・・
いつもコメントありがとうです。
那須パパさん
太麺も適材適所で力を発揮しそうで‥‥‥ワシにはこの汁なし坦坦麺では、チョット太過ぎると判断したんですが、そちらにも「二郎系」ってのがあって、あれならばかなりの太麺で。（笑）
くにちゃん
うどんの太さと言えば、それくらいありそうで今更ながら極太だなぁ～って。なにか物凄く食べにくかったんで、ずっと考えていたらこの極麺の太さで、汁が無いときているんで、ボソボソするんですよ。しかし、ワシの星2.8は立派な味なんですよ。美味しく食べられるのは星1.5からですから、全然立派な担担麺なんですよ。ワシの助言なんて聞く耳持たないですよぉ～。お月さまは、卵黄の如く綺麗に見えましたよ。ミルク饅頭月化粧～って感じでした‥‥‥解るかなぁ。（笑）
しじみちゃん
器が小さいから混ぜにくいってのは、お店のマスターが言われたことだったので、気を利かせてお断わりしておこうって感じも、逆にワシが何とも思ってなかったので仇となった訳で。何故かって言うと、ワシは混ぜない人間なんですよ。（笑） 太麺がボソボソしていたんで、混ぜにくいってなって食べにくいって思い始めたんですよ。
まさむらさん
このお店にも美味しい、中太の平打ち麺（きし麺みたいな平たいタイプ）があるんで、そちらの方が良かったみたいなことになって、ボソボソ感も気になったんですが、担々麺としての辛さの中にある旨みみたいなのが無かったような感じで。辛さが苦手な方は良いでしょうけど、苦手な方が「担担麺」を注文するかどうかですけどね？
皆さんの応援に感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！