スイカ🍉の皮のお漬物

暑さが続いていますね。

今日の最高気温は32.8℃、昨日まで続いていた猛暑日はひと休み。

しかし、明日からまた猛暑日が続きそうです。

老母、この暑さで毎日スイカを食べています。

食べやすくカットしたものを冷蔵庫に常備しておきます。

そしていつもは捨てるスイカの皮、今日は塩麹で浅漬けにしてみました。

皮をお漬物にする、以前から見聞きしていましたが、初めて作ってみました。

色がキレイ！

ほんのりスイカの甘さが残り、美味しく出来ました😋

メインは天ぷら。

こちら地方のご当地野菜の「神楽南蛮」の天ぷら。

辛さが特徴のピーマンのような形の野菜です。

まだ出始めなので辛さは控えめでしたが、ほんのり辛くて美味しかったです。

もう一つ、今が旬のゴーヤをかき揚げに。

塩昆布と豚肉の細切りとともに衣を付けて揚げました。

こちらも美味し！