白雪姫のTEA CAKE

紅茶の香りとリンゴの甘酸っぱさがふんわり口の中に広がる、お姫様ケーキ
生クリームを使っているから、しっとり濃厚、幸せな気持ちになれちゃいます♪



材料（一口サイズのカップケーキ型２５個）

＊リンゴ 　　　　　　　　　　　　　　1/2個
＊紅茶（アールグレイ） ティーバック　２袋
＊生クリーム 　　　　　　　　　　　　５０ｍｌ
＊カソナード 　　　　　　　　　　　　１５ｇ
＊バター 　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
＊白ワイン（無くてもOK） 　　　　　１０ｍｌ
＊レモン汁 　　　　　　　　　　　　　　５ｇ

バター 　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
カソナード　　　　　　　　　　　　　 ８０ｇ
小麦粉　　　　　　　　 　　　　　　　８０ｇ
アーモンドプードル 　　　　　　　　　３０ｇ
ベーキングパウダー　　 　　　　　小さじ１/２
卵 　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個


作り方


①まずはリンゴのソテー作り!（＊印がついているのがソテー用の材料です。）リンゴは良く洗って種と芯をとり、皮ごとを短冊切りにする。（大きさはお好みで♪今回は小さい型を使ったので５mm×１５ｍｍくらい）　レモン汁をまぶしておく。

②フライパンにカソナードをいれ、カラメル状になるまで煮たら、バターを加えて溶かす。さらにリンゴを加えてよくソテーし、白ワインを加える。

③生クリームと紅茶の葉をくわえて、弱火で煮詰める。生クリームに紅茶が煮出されて色がつき、煮詰まって半分くらいの量になったら火をとめる。

④次は生地作り☆ アーモンドプードル・薄力粉・ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。ボウルに卵を割りほぐして砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。バターはレンジで温めて溶かし、加えて混ぜる。

⑤振るっておいた粉を加えてさっくり混ぜ、リンゴのソテーを加えて均一に混ぜ合わせる

⑥型に流し込み、１７０度のオーブンで２０分焼いて完成☆

粉を入れて混ぜる際、まだ粉が残っているくらいでリンゴを入れると混ぜすぎなくて良いです。今回は小さいシリコンの型を使って焼いたので、焼き時間は型の種類や大きさによって調節してください☆ 焼きたても美味しいですが、翌朝のほうが味がなじんでさらに美味しいです♪


これを食べたら素敵な王子様があらわれたりしないかしら



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