危険☆マンゴーヨーグルトチーズケーキ

爽やか☆
だけど濃厚

寒い冬とは裏腹に、
なんだかちょっとトロピカルな気分のケーキをご紹介します

材料

水切りヨーグルト　２５０ｇ（５００ｇのものを水切りして使用）
クリームチーズ　　１００ｇ
砂糖　　　　　　　　６０ｇ
卵黄　　　　　　　　３個分
バター　　　　　　　５０ｇ
レモン汁　　　　　小さじ２
バニラエッセンス　　数滴
薄力粉　　　　　　　６０ｇ

卵白　　　　　　　　３個分
砂糖　　　　　　　　８０ｇ

ドライマンゴー　　　５０～１００ｇ（お好みで♪）

作り方

１．まず、深いお皿の上にキッチンペーパーを敷いたザルをのせる。そこにヨーグルトを入れて、キッチンペーパーで蓋をし、お皿などで重さを加えて、３０分ほど放置して水切りをする。

２．柔らかくしておいたクリームチーズ・水切りしたヨーグルトをボウルに入れて泡だて器で練り、砂糖６０ｇを加えてよく混ぜる。

３．卵黄を一個ずつ入れて混ぜ、やわらかくしたバター・レモン汁とバニラっセンスを順に入れて、そのつどよく混ぜる。

４．薄力粉を振るいいれてよく混ぜ、こしきで濾す。

５．別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。全体があわ立ってきたら、砂糖８０ｇを３回にわけていれ、さらにあわ立ててしっかりとしたメレンゲにする。

６．４に５を２～３回にわけ手入れ、そのつど泡だて器で混ぜる。適当に刻んだマンゴーも加える。最後にごむべらで底からすくうようにして混ぜる。

７．型に流しいれ、１８０度のオーブンで５０～６０分焼く。オーブンから出してさまし、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてからいただきます




さて、皆さんタイトルになぜ「危険」って書いてあったかわかりますか？？
濃厚なのにサッパリとしていてぱくぱく食べちゃうから「危険」って意味もあるのですが。
実はこんな裏話があるのです

今月の８日から母がNZに１ヶ月ちょっと、仕事でいってしまい、
現在、家事全般は私がやっているのです。
そして、冷蔵庫を大整理していると、プレーンヨーグルトが２パック出てきたのです。

１．賞味期限１月３０日　（開封済み）

２．賞味期限２月５日　　（未開封）

ちなみにその日は９日でした。
あなたならどうしますか

私がとった行動とは・・
とりあえず１は迷わず捨てました。
そして問題は２・・・

対処法１　　すかさず捨てる。
対処法２　　気にせずそのまま食べる。
対処法３　　熱を通せば平気かも？料理に利用する。

開封してあったら捨てるんだけど・・
未開封だし・・
もったいないし・・
ってことで３をチョイス

そこで、このレシピが誕生したわけです

結構大量にできて、でもこれは人様には差し上げられないから親子３人で食べきれるかなぁ？？なんてちょっと不安だったのですが、
そんな心配をよそに父も妹も気に入ったようで、２日で綺麗になくなりました

皆さんは、ちゃんと賞味期限内のヨーグルトを使って作ってくださいね

しずか



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