ラズベリーたっぷりタルト♪

あぁぁぁ～　天気が悪ぃ!!

こんな雨の日は・・



みないふりをして

華やかなタルトを作ろぅ♥


といぅことで
綺麗なラズベリーが手に入ったので

ラズベリーのカスタードタルトを作りました







♥材料♥

パート・ブリゼ 　
強力粉100g　薄力粉100g 　バター100g 　卵1個 　塩小4分の1


カスタードクリーム 　
卵黄2コ分 　砂糖65g 薄力粉15g 　コーンスターチ15g　牛乳 260ml　バニラエッセンス 少々
A（生クリーム50ml　ブランデー大1/2）


グロサージュ 　
B（粉ゼラチン5g　水20ml）
C（砂糖15g　水50ml）


飾り付け用ラズベリー適量



♥作り方♥


パートブリゼを作る

1、ボウルに粉をふるい合わせて、そこに細かくちぎったバターと塩を入れてぽろぽろになるまで混ぜ合わせていく

2、卵をいれてさらに混ぜ合わせていき、ひとつにまとまったら濡れ布巾をかけてその上からラップで覆い、冷蔵庫で1時間休ませる

3、休ませ終わったら台にだして4㍉ほどの厚さにのばして型に入れ、重石をして180℃に熱したオーブンで13分間焼く



簡単カスタードクリームを作る

4、小鍋に卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ、そこに振るい合わせた薄力粉とコーンスターチを入れる

5、粉っぽさがなくなって白くなったら、牛乳を2回に分けていれ、卵黄生地をのばしていく

6、弱火にかけながら、とろみがつくまで煉り、火からおろして冷ましておく

7、ホイップしたAを6のカスタードクリームに入れて混ぜ合わせる



グロサージュを用意する

8、Bを混ぜておく

9、小鍋にCを入れて沸騰させ、沸騰したら弱火にして8のゼラチンを加えてよく溶かす



飾りつけ

10、焼きあがったタルトにカスタードクリームをつめてクランベリーをのせられるだけのせる

11、グロサージュ液をフルーツにまんべんなく塗って完成








やっぱりフルーツタルトは
華やかさがほかのケーキとは違う気がして

お店でケーキを選ぶときにも
つぃつぃ目がいってしまいます


今回は
ハート型に焼いたタルトと、
丸いシンプルな型のものと2種類用意してみました


ハート型のほうがちょっとおおぶりで
たるとの高さも高めなのでクリームいっぱいに仕上がっています


そして
丸いほうはクリームよりもフルーツの量をおしてみました♪
おちそうなくらいぎりぎりまでたっぷりとラズベリーをのせて
プチサイズながら満足感を得られればと思って作ってみました





みなさんのページにあそびにいかせていただくと
最近はあきの食材が目白押し

私も次は
秋の果物や食材を使ったタルトや焼き菓子に
ぜひ挑戦したぃな～と
膨らましています





まりえ



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