クコ(葉)の佃煮

野の恵み、天からの贈り物。

芽先を折り採り、一握りだけのお裾分け。

サッと下ゆでして冷水にさらし、きざんで佃煮風に煮上げる。

出来上がった量は少ないが、一瞬の春を味わうにはこれで十分。

お茶の葉の佃煮に似た味は、炊きたての白いご飯にとても合う。