旬じゃないけど・・

夏から秋が旬だと言うタチウオだけど冬の味はどうなんでしょうね。
「冬は身に脂がなくて食えたもんじゃねぇ」とか「塩焼きには不向き」などと言う口の悪い人もいるけれど・・

塩焼きにしましたが、焼き上がりは身がふっくらしてて脂のりも丁度いい感じです。

厚みのあるタチウオのやわらかい身に舌鼓、十分旨い睦月魚。
立春まであと二週間ですが、ひとあし先に口の中から春がタチました。