ちかさぎ

ちかさぎ？・・「チカ」だろうか。
だいぶ前になるが、小樽港内で「チカ」がたくさん釣れていたのを思い出す。

小麦粉に酒と冷水を加えてサッと軽く混ぜて衣をつくり、薄めにつけてカラリと揚げる。

天ぷらは揚げたて熱々がうまい。
抱卵して丸々とした身は柔らかく、頭から尾の先まで全部食べられる。こんなにうまい魚は滅多にない。