豚生姜焼きは、ご飯ススムくん

肉汁のしみた春キャベツがとてもやわらか。
左手に持った茶碗で肉とキャベツを迎えにいって、白メシにのせたらワシワシかっ込む。

常備菜二つあればいい？

きのこ色々・・煮ただけ。

「きのこ色々煮　レシピ」
鍋にきのこ各種(椎茸､エリンギ、ブラウンマッシュ、エノキ、生キクラゲ、しめじ)、細切りにした昆布を入れ、酒、砂糖、みりん、めんつゆを加えて火を点ける。

弱火で煮始めるとジワジワと椎茸エキスが出てくるのでそのまま煮続ける。
味を確かめながら醤油を少しずつ加えて煮含める。冷えると濃く感じるのであくまでも薄味にするのがコツ。

パプリカのマリネもね。

弱火で焼き炒めたパプリカとドレッシング(レモン汁、オリーブオイル、ニンニクすりおろし、コショウ、塩、酢)を混ぜて一時間で出来上がり。

竹かんむりに旬！

旬の生ワカメと合わせて煮付け、皿に盛って先ずひとつ。食感コリコリ、春真っ只中の味わい。

下ゆでのときに大根おろしを加えるとアクの抜けが早いよ。

水ぬるむ季節

荒川生物生態園　(板橋区舟渡4)
水ぬるむ季節は水辺の緑も鮮やか。だけど、大潮の干潮時なので「大ワンド」に流れは無い。

うしろを流れる荒川を眺めてホッと一息。ちょっとだけ気分転換できたかな？

さつまいものフライドポテト・・ちょっと硬かった

今回はちょっと揚げすぎ・・すこし残念だけど、素人料理はこんなもの。

「さつまいものフライドポテト　レシピ」
皮をむいたさつまいも(1個)を8～10mmの角棒形に切って、ばらけるように皿にのせる。
ラップをフワリとかけてレンジで3分加熱する。

あとは熱した油で揚げるだけ。
キツネ色になったら油を切ってペーパータオルを敷いたざるにのせ、塩こしょう。上下を反してなじませる。