薬師寺 2010.5.1

今日、2回目の更新です。

今日の薬師寺大池の日の出は
雲はないものの美しく静かでした。

連休突入で40人を越えていました。
見覚えのアル顔、顔、顔でした。











こんな淡い光もいいですね。

通勤途上で

仕事場まで30分の通勤途上は
棚田あり、畑あり、竹やぶあり、自然林あり
新興住宅地あり、旧集落ありで歩いていても飽きません。
たまにコンデジを持って行くことがあります。
昨日は天気がよかったので持って行きました。
歩き撮りなので、お見せできるシロモノではありませんが、
小さく、すし詰めで載せます。










これはイタドリ（スカンポ）です。

子供の頃に山や野原で30cm位の新芽を見つけては
塩を付けて食べていました。
高知県では山菜として食べられていますが、
この頃の和尚の食べ方は
沸騰している熱湯に10秒から20秒つけて、
冷水にとり皮を剥き易くします。
皮を剥いて4、5cmくらいに筒切りして、（太い場合は半分に割ります）
水に浸けて酸味と灰汁抜きをします。（4、5時間）
少し酸味が残るくらいで、めんつゆに漬けます。

シャキシャキ感が残るお浸しです。
お客に出すときはカツオ節をかけます。

このイタドリの茎の中で生活するコウモリ蛾の幼虫（イタドリムシ）が
美味いらしいです。
和尚はまだ食べたことがありません。