ハチビキ料理

昨日、釣友S谷さんから珍しい魚のお裾分けをいただきました！ その名もハチビキ 私は初めて生で見ましたね～ 勿論食べるのも初めてです。 この魚、身が赤身と聞いていましたが・・・ 確かにカツオとかマグロみたいな色してます！！ 特徴的だなと思ったのは、皮を引いた時の皮目の脂身。 皮目に真っ白に脂の層があります(@_@) まずは刺身でいただいた感想・・・ . . . 本文を読む