ハチビキ料理

昨日、釣友S谷さんから珍しい魚のお裾分けをいただきました！



その名もハチビキ


私は初めて生で見ましたね～

勿論食べるのも初めてです。




この魚、身が赤身と聞いていましたが・・・



確かにカツオとかマグロみたいな色してます！！


特徴的だなと思ったのは、皮を引いた時の皮目の脂身。






皮目に真っ白に脂の層があります(@_@)



まずは刺身でいただいた感想・・・






めっちゃうまいです。笑



赤身自体はあまり脂がありませんが、皮目の脂が超絶すごいので、噛んでいるうちに脂が回って美味しいのであります！！






これは皮を捨てちゃうのは勿体ない。。。






ってなわけで今日はタタキに


これも良い感じです◎
ただ、臭みのない魚なので、薬味無しで炙り＋塩とかのが良かったかも？？

ちょっともったいない気もしましたね。





とりあえずアラ汁も激ウマで、今日は美味しく締めました




明日は湯引きも試してみましょうかね～♪

S谷さんごちそうさまです！！


モロコ釣りの外道だそうですが、私もいつかハチビキ釣ってみたいですｗ