珍！ヒラスズキ料理

ちょっと前になりましたが、釣友Ｓ谷さんからな～んと珍しいヒラスズキのお裾分けをいただいちゃいました(^^ゞ



良型のヒラスズキ！！

関東ではまずお目にかかれないですよね～

Ｓ谷さんも、長崎（だったかな^^?）のお知り合いから釣ったものを送ってもらったそうです。
半身もいただいちゃってありがとうございます！




私は過去に、地方でセイゴサイズのものは釣ったことありますが、食べるのは実は初めて。
そんな魚は、まずは刺身で…





。≠(￣～￣ )モグモグモグモグ


うまい！！
脂はそれほどノッテいませんが、身質は明らかに普通のスズキとは違いますね(@_@)

白身魚なので調理はいろいろ楽しめそうですが、翌日から出張だったりしたので、とりあえず保存食で生ハムに・・・


生ハム量産！！笑



旨かったですよ～♪



それと、塩麹に漬けこんで…

から揚げ


これも絶品(^^)v




あとは、余った生ハムを使って、、、




スモークかけてやったりしてｗｗ


出来上がり！



スモークヒラスズキｗｗ

ええと、こんな高級魚で作らなくても良い調理ですが、美味しかったです。笑


ごちそうさまでした！





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