豚肩ロースと塩キャベツの煮込み

図書館でdancyuを見ていたら、我が家にぴったりの簡単レシピを発見！
メモメモしておいたら、パルシステムでちょうど豚肩ロースの切身が注文できたのでさっそく作ってみました。


パルシステムの豚肩ロース切身　2枚180g396円


１　キャベツ800gをざく切りにして、塩大匙１強でもみ、重しをして1時間ほど放置。
２　鍋に油をひいて、１の水を切ったものを軽く炒める。
３　厚さ1cmの豚肩ロース肉4枚は、包丁の背でたたいて広げ、塩胡椒して小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。
４　３の豚肉を２の鍋にいれ、フライパンの脂をすてて、白ワイン100mlを半分になるまで煮詰める。
５　４と水200mlを鍋にいれ、8分煮る。
６　仕上げに、レモン汁1/2個分をかけて出来上がり！


キャベツ1個をまるまる使いましたが、家族4人でちょうどよい量でした。
塩もみすることで、煮込む時間も短く、キャベツの甘さもひきたつようです。
短時間しか煮込んでいないのに、お肉のうまみがキャベツにいきわたって美味しくいただけました♪


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