越冬キャベツ・・

　　上川北部に嫁いだ娘から電話があって「越冬キャベツ」の出荷が忙しく　クリスマスに
孫たちに「ヤキトリ」を送って‥と云うのだ。　和寒・剣淵町は「越冬キャベツ」が有名だ。
　秋に収穫したキャベツを根を切り畑に並べて雪の下に保存するのだ。現在の積雪１㍍ほどから
ショベルカーで掘り起こして旭川・札幌のほか首都圏へと出荷されている。
　雪の中ではキャベツの糖度が上がり　特に芯の部分の甘味が糖度１０度以上で　みずみずしく
消費者からの評価も高い‥１玉２５０円と高値だ。１２月から３月まで計画出荷されていくそうだ。
　私は現在ダイエット中なので野菜中心の食事にしている。新鮮なキャベツが食べたい・・が
娘はさっぱり気を回して送ってくれないのがとても残念だ・・・