しらたきとマロニー

普通は、鍋にしらたきを入れるのか？




（ついでに言わせてもらうと、うちらでは糸コンと呼んでる）




糸こんにゃくを入れるのは、すき焼きだけでは？





うちらでは、マロニーと言わずに「くずきり」と言う








そういえば、大阪で修業してた店では



すき焼きには「糸コン」



しゃぶしゃぶには「春雨」だった





最近は違うのかな？






鍋に味がついてても、ポン酢で食べても、マロニーは美味いな

すき鍋定食

大阪で修業してた店で出してた




作り方は



１）平鍋に油をひいて牛肉を焼く


２）横で玉ねぎを焼く


３）割り下を入れて、糸コンと豆腐とエノキを加える


４）グツグツしたら、生玉子を別の器に割って出す



それにみそ汁とご飯をつけて「１５００円」だったかな？




もう３０年くらい前の値段だけど、かなり高かった



なんせ「高い牛肉」を使ってたからなぁ





それと場所も「ホテルの中」だったから



そこでケチる人は居ない






この前、フッと思い出した




その「割り下」は、「みりん・醤油・出し・砂糖」で作ってた



それで肉を炊いて食べると美味かった



というか肉が美味いから、塩コショーだけでも美味いんだけどね








（何でこんな事を思い出したんだろう？）と考えてたら





「オセロの中島」が




「ホテルで食べた肉鍋が美味しいから、つい食べ過ぎて太ったんだ」



と言うのを聞いたからだな