スルフォラファン

スプラウトの持つ有効成分のなかでも特に注目されているスルフォラファンは、体内の解毒酵素や抗酸化酵素の生成を促進し、身体の抗菌酸化力や解毒力を高めるという。
また単なる抗酸化物質ではなく、抗酸化力を高める酵素の生成を促進する働きかけをするため、長時間作用し続ける。