＃金柑の甘露煮

金柑を1日に熟れているのだけもいだ。

測りはしないが2升くらいかな？すす病も有るので、せっせと、

束子で1個づつ磨いて（これが手間がかかる）ヘタを取り、

フォークで穴をあけ、水に1晩つけて灰汁抜き。

昨日甘露煮にした。汁をひたひたにするとこんなに萎ま

ないが、液はいつも余るので、家で食べるだけだから

少なめにした。砂糖の量も全て目分量。

知人が「貴女のは何だか味が違って美味しい！」といつも

言ってくれる。酸味にカボスを絞っていれるのが私流。

私も味は満足！

少し煮過ぎて壊れた。まだまだなっているので、2回目は

もっと上手にできるだろう。ハッハッハ。

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さて今日も放射冷却のせいで、朝は真っ白な霜。

そろそろポンカンの収穫を始めようかと考えている。