ウルイのお浸しと酢味噌和え

ウルイも食べごろになりました。

ウルイは山菜と思えないほどアクがなく、誰でも食べやすい山菜です。

単純に茹でてマヨネーズで食べるのが手っ取り早い食べ方ですが、酢味噌和えやお汁の具にしても美味しくいただけます。

キュッキュッとした食感の後、柔らかなとろみを感じ、菜花よりも青臭さがありません。

前菜には最高の食材ですよ。

最近は栽培物がスーパーにも出回っているようですが、天然物はもう少しはっきりした食感で、深い味わいです。

本物を食べさせてあげたい。