鰊の山椒漬け

鰊の山椒漬けが食べたくて、昨年の今頃、山椒の苗木を買ってきて植木鉢に植え付けました。

10センチほどの苗木も１年が経過して80センチ位まで育ち、葉を収穫することができました。

で、早速「身欠鰊」を買ってきて漬け込みました。
身欠鰊の生臭さを取るために一晩、お米の研ぎ汁に浸します。

で、一口大に切り分けて自家製山椒の葉っぱと共に漬け込めば、後は10日ほど待つだけ。

昨年から１年掛けて準備してきましたが、これからの10日の方が長く感じるかもしれませんね。

楽しみだ。