きゅうりのキュウちゃん

本日２回目のアップが、また漬け物です
実家の両親の家庭菜園のきゅうりがたくさん採れるので・・・



去年、職場の人に教えてもらったきゅうりのキュウちゃん。
少々我が家流にアレンジしてあるので、
我が家には、本物よりおいしいです


＜材料＞
　大きめきゅうり　　　　１５本くらい
　しょうが　　　　　　　１かけ
　唐辛子　　　　　　　　３本
　醤油　　　　　　　　　２カップ
　みりん　　　　　　　　１カップ
　砂糖　　　　　　　　　大さじ３
　酢　　　　　　　　　　５０ｃｃ
　和風だし　　　　　　　小さじ２


＜作り方＞
１．　沸騰したお湯にきゅうりを入れて、２分間ゆでる。（ふたはしない）
　　　半日そのまま置く。
２．　半日後、もう１度（１）のようにゆで、半日そのまま置く。
３．　きゅうりを輪切りにし、水分をよくしぼる。
　　　漬け物器を使うと楽。
４．　しょうがを短冊切り、唐辛子を大きめに切る。
５．　きゅうり以外の材料を鍋に入れ、沸騰させたら、
　　　きゅうりを入れて２分煮て、半日置く。（ふたはしない）



教えてもらったコツは、＊ふたをしないこと　＊２分以上煮ないこと　でした。


　　
去年、初めて作ったときは、水分を手でしぼったので、とっても大変でしたが、
２回目からは、実家から漬け物器を借りてきたので、楽になりました。
時間はかかるけど、とっても簡単でおいしいです

ぬか漬け

昨日アップした「Ｍｙぬか床」で漬けたぬか漬けです。
夫が「生みたい」と言うので、いつもの１．５倍、しっかり漬けてみました。
う～ん、おいしいではありませんか
朝ごはんに、炊き立てご飯と一緒に食べながら、
「これをおいしいって思うのは、日本人って感じだね」と言いながら食べていると、
「俺は酸っぱくて、食べれない」ですって・・・
悲しい


昨夜からぬか床を冷蔵庫に入れました。
私はおいしいと思うのですが、家族にはあまり好評ではないのに、
朝晩２回かき混ぜて漬けてもなあ、と思ったもので・・・
この時期常温だと、半日で漬かります。
冷蔵庫に入れて、１日かけて漬けることにして、
夕飯時にだけかき混ぜて、食べることにしようと思います。